大山乳業農業協同組合は、全国でも稀な鳥取県内のすべての酪農家が集まった農協です。生乳の生産、処理、販売を一貫して行い、生産された製品は「白バラ」ブランドで中国・近畿地方に販路を広げています。ラクトアイスは、乳製品の一般ブランドからやや領域を拡げた高級アイスクリームブランドとして、ブランドの領域を拡げることを目的として開発されました。